L'histoire du V60 est indissociable de celle de **Hario**, une entreprise japonaise fondée en 1921 et spécialisée à l'origine dans la verrerie de laboratoire. Ce n'est qu'en 2004 que le modèle final du V60 (nommé ainsi pour son angle de 60 degrés) est lancé, révolutionnant le monde du café filtre.
Contrairement aux anciens modèles à fond plat, le V60 est percé d'un large trou unique et orné de nervures en spirale. Cette architecture unique permet à l'air de s'échapper, laissant le barista contrôler totalement la vitesse d'infusion par son geste. C'est l'outil privilégié pour révéler la complexité aromatique et l'acidité brillante des plus grands crus.