Le Latte Tonka est l'emblème de ce que nous appelons la "Fourth Wave" du café : une fusion entre la barista de spécialité et la haute pâtisserie. La fève Tonka, issue du fruit du teck en Amazonie, est un ingrédient rare aux arômes complexes de vanille, d'amande amère et de foin coupé.
À L'Entre Deux, nous avons voulu créer un pont entre ces notes exotiques et le profil chocolaté de notre blend maison. Chaque fève est râpée à la minute sur le café chaud, libérant ses huiles essentielles avant d'être enveloppée par une micro-mousse de lait soyeuse. C'est une boisson qui ne se contente pas d'être bue, elle se vit comme un parfum.