Si l'espresso est l'âme du café italien, le "Caffè e Latte" en est le cœur familial. La mention la plus ancienne remonterait à 1867, par l'écrivain William Dean Howells qui décrivait cette habitude des européens de mélanger généreusement café et lait pour le petit-déjeuner.
Mais c'est dans les coffee shops américains et australiens que le Latte a acquis ses lettres de noblesse artistiques. Moins mousseux que le cappuccino, il privilégie une texture fluide et crémeuse qui permet aux baristas d'exprimer leur créativité à travers le **Latte Art**. C'est la boisson de prédilection pour ceux qui recherchent une expérience équilibrée, où la sucrosité naturelle du lait vient envelopper l'intensité du café.